В центре Новосибирска открылась небольшая кофейня для ценителей настоящего кофе.

Кофейня «Blackwood-coffee roastery» открылась в начале апреля. Небольшое уютное заведение не сразу найдешь - вывеска кофейни больше походит на вывеску, ведущую в офисное здание. С виду походит на обычную офисную контору, арендующую место в этом здании. Однако, внутри, посетителя ожидает приятный, уютный, и совсем не по-провинциальному стильный интерьер. Масштабами пока похвалиться не может: барная стойка, несколько столиков, витрина с муляжным печеньем, и самое главное, сердце заведения – настоящий ростер для обжарки кофе, от которого исходит божественный аромат. Формат заведения говорит об одном: оно явно нацелено на узкий круг посетителей - ценителей настоящего свежеобжаренного кофе, приготовленного знающим свое дело мастером – бариста.

Подобные небольшие уютные места можно найти в любой точке земли, будь то Бангкок, или Лондон. Когда-то, на этом же месте, начинала свой путь ныне обширная сеть кофеен «Traveler’s coffee» - они также въехали в это помещение, поставили небольшой ростер, завлекая гурманов в мир настоящего кофе. «Blackwood coffee» - первый проект за полгода, который возродил дух «Traveler’s coffee» в самом начале его пути: обилие моносортов, свежая обжарка, разнообразные способы приготовления кофе. До этого, путь повторила «Академия кофе» - спустя сравнительно короткий промежуток времени, у них уже появился первый филиал. Все кофейни объединяет одно – особенное отношение к реализуемому продукту – кофе. Это очень капризный продукт, и не терпит пренебрежительного отношения. Работники кофейни – не просто обслуживающий персонал, а настоящие профессионалы, которые подходят к делу с душой, знают характер кофе, и могут найти индивидуальный подход к каждому гостю, учитывая его пожелания.

Все это говорит о том, что кофейному бизнесу, пусть даже малым проектам, есть место и в нашем регионе, вопреки стереотипу о том, что в России не развита культура употребления кофе. Главный секрет – знать и любить свое дело, и уметь передать это потенциальному потребителю.